 |  |  |
| |
-
Калькуляционные карточки. Могут бы сформированы как для каждого блюда, так и для всех блюд, приготовленных за произвольный период времени.
-
Рецептуры блюд. Для каждого блюда может быть задано несколько различных рецептур.
-
Плановые калькуляция и Технологические карты. Печатные формы могут быть получены непосредственно из карточки блюда.
-
Сортировки. Подборы и сортировки списков возможны как по кодам компонентов, так и по их наименованиям..
-
Взаимозаменяемость компонентов. Для любого блюда можно задать список взаимозаменяемых компонентов. Этот список может автоматически задействоваться при нехватке основного компонента, и учитывается при списании продуктов и составлении калькуляционных карт.
-
Аналитический учет. Поддерживается количественный и суммовой учет блюд и компонентов в разрезе мест хранения, что позволяет оперативно получать необходимые данные о наличии и стоимости сырья и блюд на каждом складе и в каждой торговой точке.
-
Автоматизация документооборота. Предусмотрены следующие возможности документооборота, связанного с приготовлением блюд:
-
С последующей реализацией;
-
С немедленной реализацией;
-
На основании данных о реализации;
-
На основании "Заказа банкета"
-
План-меню. Предусмотрен специальный документ, калькулирующий себестоимость блюд и заготовок, который в случае нехватки ингредиентов выдает сообщения о недостающих для производства блюд продуктах. Непосредственно из документа можно сформировать отчет по нехваткам, требование в кладовую, и распечатать калькуляционные карты. Существует возможность автоматического списания продуктов со склада кухни "под ноль", если имеет место недостаток продуктов на кухне. Есть возможность работы "от обратного" – создание документов "План-Меню" и накладных на внутреннее перемещение на основании "Актов о реализации".
-
Калькуляционные карты. Предусмотрено формирование калькуляционных карт как с учетом фактических показателей, так и плановых.
-
Печатные формы.
-
Плановые калькуляции по выбранному блюду;
-
Фактические калькуляции по выбранному блюду;
-
"Все по факту" - калькуляционные карточки по всем блюдам, входящим в документ;
-
Калькуляционные карточки по всем блюдам, приготовленным за выбранный период;
-
Калькуляционная карточка;
-
План-меню;
-
Требование в кладовую;
-
Акт о реализации и отпуске изделий кухни;
-
Дневной заборный лист;
-
Ведомость учета остатков продуктов.
-
Акт о реализации. Возможны различные варианты формирования документа:
-
Создание на основании плана-меню;
-
Загрузка информации о продажах из ЭККА;
-
Автоматическое формирование по товарным чекам;
-
Вручную.
- "Блюдо в блюде". Использование схемы "Блюдо в блюде" предусматривает, что компонентом одного блюда может выступать другое блюдо (заготовка). Количество уровней вложенности не ограничено. При приготовлении блюд автоматически выполняется приготовление блюд (заготовок), входящих в его состав.
-
Сезонные коэффициенты. Автоматически могут быть учтены при расходе продуктов.
-
Розница. Предусмотрена возможность оформления "Плана-меню" в рознице. Данная функция позволяет отразить приготовление блюд непосредственно в торговой точке, например для отражения приготовления коктейля в баре.
-
Цены. Предусмотрена возможность указывать различные розничные цены для каждой из торговых точек.
-
Анализ недостающих компонентов. Реализована возможность формирования перемещений со склада на склад на основании анализа недостающих для производства продуктов.
-
Инвентаризация. Реализована возможность списания товаров, пришедших в негодность, в том числе на основании данных инвентаризации.
-
Торговое оборудование. Для организации розничных продаж предусмотрена возможность подключения торгового оборудования. Для этого в системе есть необходимый набор документов и специальных обработок. Решение поддерживает работу следующего торгового оборудования: кассовых аппаратов Silex-9004, Славутич ПФП-1, ЕРА-202, ЕРА-212, ГНОМ-302, СЛОГ-МИКРО, СЛОГ-2000, Silex-7004, Мини 500 ME, Мини 600 ME, Mини ФП, Mini 500, Mini 600, а также мобильного терминала Слав-Ич.
Типовое решение "1С-Рарус: Общепит 1.1 Украинская версия" не является самостоятельной программой и предназначено для использования с компонентой "Бухгалтерский учет" системы программ "1С:Предприятие 7.7" и типовой конфигурацией "Бухгалтерский учет для Украины ред.2". Типовое решение "1С-Рарус: Общепит 1.0. Украинская версия" не является полностью конфигурируемым и содержит защищенные участки программного кода. Для подключения торгового оборудования понадобится дополнительное программное обеспечение, свободно доступное на сайтах фирм-производителей.
Украинская версия типового решения разработана компанией "ABBYY Украина" при содействии компании "1С-Рарус". Поддержка решения осуществляется компанией "ABBYY Украина". Все права на тиражирование и распространение принадлежат компании "1С-Рарус".
|
|
 |
|
 |
